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Gebackene Aubergine, gefüllt mit einer aromatisierten Walnusscreme aus frischem Koriander und grünen Kräutern, einem spritzigen Abgang und feinen georgischen Gewürzen mit Granatapfelkernen.

Serviert auf einer hausgemachten Basis Ihrer Wahl.

Eine Mischung aus gerösteter Rote Bete und Mandeln, gewürzt mit georgischen Gewürzen, Zitrone und einem Hauch Säure, mit frischem Koriander und Granatapfelkernen. 

Serviert auf einer hausgemachten Basis Ihrer Wahl: 

Eine Mischung aus getrockneten Bohnen und Haselnüssen mit aromatischen georgischen Gewürzen, frischen Kräutern, verfeinert mit einer leichten Säure. Serviert auf einer dünnen Scheibe frischem Apfel

Oder auf dünnem, traditionellem georgischem Maisbrot-Sablée – Chadi

Oder auf einer anderen Basis Ihrer Wahl.

Eine Mischung aus grünen Bohnen und Walnüssen, verfeinert mit frischem Koriander, Schnittlauch, Petersilie und jungen Zwiebeln, gewürzt mit georgischen Gewürzen und einem spritzigen Dressing. 

Serviert auf einer hausgemachten Basis Ihrer Wahl.

Der Wein wird in den Chelti Vineyards aus der Rebsorte Saperavi hergestellt, die in der Mikorzone Kindzmarauli angebaut wird. Er zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe, eine harmonische, vollmundige Textur, samtige Geschmeidigkeit und eine angenehme Süße aus, mit deutlichen Frucht- und Rebsortenaromen sowie Brombeer- und Beerentönen. Er passt am besten zu Käse, Schokolade und Fruchtdesserts, kann aber auch ohne Begleitung genossen werden.

Der Wein wird in den Chelti Weinbergen aus der Saperavi-Traubensorte hergestellt, die in
der Mukuzani Mikrozone angebaut wird. Er weist das traditionelle Geschmacksprofil dieser Sorte auf, mit
Noten von reifen Kirschen, Mandeln und Vanille. Die Tannine sind gut ausbalanciert, ergänzt durch Eichennoten, und der Wein hat einen langen, befriedigenden Abgang. Er passt am besten zu Käse, Schokolade und Fruchtdesserts.

Gebratene Pilze und karamellisierte Zwiebeln, verfeinert mit frischen Kräutern: Estragon, Minze, Dill, Koriander und einem Hauch Limette.

Serviert in einem Behälter oder auf einer hausgemachten Basis Ihrer Wahl.

Eine Mischung aus gerösteten Karotten und Mandeln, akzentuiert mit frischem Koriander und Petersilie, gewürzt mit georgischen Gewürzen und einem Hauch Zeste, garniert mit Granatapfelkernen. Serviert auf einer hausgemachten Basis Ihrer Wahl.

Gerösteter Lauch, Velouté von Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln, verfeinert mit einer Limetten- und georgischen Gewürzsauce mit frischer Minze und Koriander und einem Hauch grüner Chili.

Serviert auf einer hausgemachten Basis Ihrer Wahl: 

Dieser trockene Rotwein, Saperavi, wird aus der gleichnamigen Saperavi-Traube hergestellt, die an den Hängen des Flusses Chelti im Dorf Shilda in der Region Kachetien angebaut wird. Dieser dunkle, rubinrote Wein besticht durch dominierende Aromen von Brombeere, Kirsche und Schwarzer Johannisbeere.

Spinat mit Mandeln, verfeinert mit frischem Koriander und aromatischen Kräutern, einem Hauch Zitrone, georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen. 

Serviert auf einer dünnen Scheibe frischen Apfels oder einer Basis Ihrer Wahl.

Geröstete rote Paprika, gefüllt mit einer Walnusscreme mit frischem Koriander und grünen Kräutern, verfeinert mit frischer Zitrone, milden georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen.

Serviert auf einer hausgemachten Basis nach Wahl.